Bier selbst brauen 🍺 das brauchen Sie + hier können Sie es bestellen
Bier selbst brauen? Das geht einfacher als gedacht und das sogar in den eigenen vier Wänden. Wir verraten wie es läuft und wo Sie die Zutaten bestellen können.
Inhalt
- Das brauchen Sie – Startekit für Einsteiger
- Zubereitung
- Maischekochen einfacher
- Alternative zu unserem Rezept
- Zutaten zu uns bestellen
- Und nächste Woche bei MyPaketshop:
Sie wollen Ihr eigenes Bier brauen, doch wissen nicht wie? Wir haben recherchiert und ein einfaches und gut umsetzbares Rezept gefunden. Und da Sie bestimmt nicht Alles dafür zu Hause haben, verraten wir Ihnen, wo Sie es schnell und günstig in Deutschland ordern können.
Das brauchen Sie – Startekit für Einsteiger
Klar, Sie können fürs Bierbrauen zu Hause richtig viel Geld ausgeben. Doch sicher wollen Sie zunächst testen, ob Brauen wirklich etwas für Sie ist. Deshalb haben wir ein preiswertes Setup für Sie herausgesucht. Damit steigen Sie ohne hohen Kostenaufwand in die Welt des Bierbrauens ein und wenn es Spaß macht, dann können Sie sich ja weitere Ausrüstung zulegen.
Utensilien fürs erste selbstgebraute Bie
Einkocher
Messbecher (mind. 1 Liter)
Gäreimer mit Ablasshahn
Läutereinsatz
Thermometer
Braupaddel oder langer Kochlöffel
Sieb
Filtertuch
Bierpistole zum Abfüllen
Flaschen zum Bierabfüllen
Dosierlöffel
Plastikbox, Wanne oder Schüssel zum Malzmischen
Zutaten für das folgende Bierrezept
1. Geschrotetes Malz
Ein Mischung aus folgenden drei Malzsorten:
Pilsener Malz – 4 kg
Wiener Malz – 500 g
Weizen-Malz – 400 g
2. Hopfen (Pellets)
Drei unterschiedliche Hopfenarten in Pelletform kommen zum Einsatz.
Motueka – 20 g
Cascade – 20 g
Citra – 20 g
3. Trockenhefe
Aus der Supermarkt oder diese bzw. ähnliche:
4. Zucker
Der aus dem Supermarkt reicht völlig.
Je nach Malz- oder Hopfenart und deren Zusammenstellung sowie Kochzeiten variiert der Geschmack. Das folgende Rezept ist auf die oben genannten Zutaten abgestimmt
Zubereitung
Wichtige Info vorweg: Ehe Sie Ihr Bier genießen können, vergehen mindestens 4 Wochen (eher 6 bis 8 Wochen). Sie sollten also früh genug starten.
Wasser erhitzen und Malz mischen
- Füllen Sie 17 Liter Wasser in den Einkocher . Erhitzen Sie das Wasser auf 57 Grad. Bitte kontrollieren Sie mit dem separaten Thermometer die Temperatur, da das eingebaute Einkochthermometer ungenau sein kann.
- Vermischen Sie 4 kg Pilsener Malz mit 500 Gramm Wiener Malz und 400 Gramm Weizenmalz in einer Plastikbox.
Einmaischen
Das Einmaischen setzt die Enzyme des Malzes frei. Diese wandeln die Malz-Stärke in Zucker um.
- Das Malz in das erhitzte Wasser geben und kräftig mit dem Braupaddel oder einem großem Kochlöffel durchrühren.
- Erste Rast: Belassen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten bei 57 Grad (Temperatur regelmäßig überprüfen). Bitte regelmäßig umrühren, damit sich Maische nicht auf dem Boden absetzt.
- Zweite Rast: Bringen Sie den Kocher auf 67 Grad und warten Sie dann 60 Minuten. Umrühren nicht vergessen und natürlich regelmäßig die Temperatur testen.
- Dritte Rast: Jetzt geht es auf 78 Grad für 10 Minuten. Damit stoppen Sie die Enzymaktivität und damit die Umwandlung der Stärke in Zucker.
Vorbereitung Läutern
- Montieren Sie den Läutereinsatz / Läuterhexe in den Gäreimer direkt an den Ablaufhahn. (Ablaufhahn außen, Läuterhexe im Eimer)
- Mithilfe des Messbechers können Sie die Maische in den Gärtopf schütten.
- Lassen Sie alles für 20 Minuten stehen. (Läuterruhe)
- Den Einkocher können Sie in der Zeit säubern, denn er wird gleich wieder gebraucht.
Läutern
- Halten Sie den Messbecher unter den Ablaufhahn des Gäreimers und öffnen Sie den Hahn.
- Die herauslaufende Flüssigkeit ist noch sehr trüb. Schütten Sie deshalb diese wieder vorsichtig zurück in den Gäreimer.
- Am besten Sie lassen dazu die Flüssigkeit über das Braupaddel zurücklaufen. Das Maischebett im Eimer darf nämlich nicht aufwirbeln.
- Wiederholen Sie das Abfüllen und Zurückschütten bis die Flüssigkeit im Messbecher klar wird. Das sollte nach dem 5-ten bis 6-ten Mal so weit sein.
- Nun können Sie die Flüssigkeit in den Kocher füllen. Aber nicht alle Flüssigkeit, denn es folgt der Nachguss.
Nachguss
- Steht im Gäreimer die Flüssigkeit noch 1 Zentimeter über dem Maischebett, beginnt der Nachguss.
- Nehmen Sie dazu einfach warmes Wasser (Wasserhahntemperatur reicht, da die Bierqualität nicht von der Nachgusstemperatur abhängt) und lassen es am besten über das Gärpaddel in den Gäreimer fließen.
- 17 Liter Wasser als Nachgussmenge sind genau richtig.
- Lassen Sie diese Flüssigkeit auch noch aus den Gäreimer laufen und füllen sie diese in den Einkocher.
Würzekochen
- Bringen Sie jetzt die Würze zum Kochen. Schauen Sie, dass der Dampf gut abziehen kann, denn davon wird es eine Menge geben. Die Gesamtkochzeit berträgt nämlich 90 Minuten.
- Während Sie darauf warten, dass die Würze kocht, reinigen Sie bitte den Gäreimer. Die Maische können Sie auf den Kompost schmeißen.
- Beim Würzekochen bitte ab und zu umrühren.
- Den Schaum auf der Oberfläche können Sie mit einer Kelle abschöpfen, um ggf. ein Überkochen zu verhindern.
- Kocht die Flüssigkeit, dann stellen Sie einen Timer auf 40 Minuten.
- Sind die 40 Minuten um, geben Sie 20 Gramm Cascade Hopfen dazu.
- Stellen Sie den Timer jetzt auf 30 Minuten.
- Klingelt der Timer geben Sie 20 Gramm Motueka Hopfen dazu.
- Nach 90 Minuten beenden Sie das Einkochen.
- Geben Sie jetzt noch 20 Gramm Citra dazu.
- Lassen Sie die Würze 20 Minuten stehen.
Hopfenseihen
- Platzieren Sie das Sieb mit dem Filtertuch über dem Gäreimer.
- Mithilfe des Messbechers können Sie die Würze in das Filtertuch gießen. Die gefilterte Flüssigkeit läuft in den Gäreimer.
- Ist alles umgefüllt, müssen Sie die Würze auf 20 Grad oder weniger abkühlen lassen. Dazu können Sie den Gäreimer beispielsweise in Eiswasser stellen. Oder Sie lassen ihn über Nacht abkühlen.
Gärung vorbereiten
- Geben Sie einen Beutel Trockenhefe aus dem Supermarkt in den Gäreimer. Umrühren nicht vergessen.
- Obergärige Biere haben eine Gärtemperatur zwischen 15 und 22 Grad. Sie können den Gäreimer also durchaus bei Raumtemperatur nutzen.
- Setzen sie den Deckel auf den Gärbehälter und vergessen Sie nicht das Gärröhrchen mit Wasser zu befüllen.
Gärung
- Das Bier muss nun 2 Wochen gären. Bitte schauen Sie dabei NICHT in den Gäreimer.
- Ob die Gärung gelingt sehen Sie nach circa 48 Stunden, wenn im Gärröhrchen erste Blasen aufsteigen.
- Nach 2 Wochen sollten es im Röhrchen so gut wie gar nicht mehr blubbern. Die Gärung ist dann beendet.
Bier abfüllen
- Säubern Sie die Bierflaschen gründlichst. Dazu gibt es diverse Möglichkeiten – siehe: Flaschenwaschen
- Füllen Sie dann je 0,5 Liter Flasche 5 Gramm Zucker ein. Dieser ermöglicht es dem Bier, in der Flasche weiter zu gären. Dadurch kommt die Kohlensäure ins Bier.
- Füllen Sie das Bier mit der Bierpistole ein.
- Verschließen Sie die Flaschen und drehen sie einmal auf den Kopf und zurück, um den Zucker im Bier zu verteilen.
- Lassen Sie die Falsche mindestens 2 Wochen bei Zimmertemperatur ruhen.
- Danach Bier kühl lagern und genießen.
Wie Sie schnell und sicher Bier abfüllen, erfahren Sie in diesem Video. Die Sache mit dem Zucker in den Flaschen wird ebenfalls erklärt.
Maischekochen einfacher
Im Handel gibt es zudem Maischekessel. Die machen die Herstellung der Maische zwar einfacher, aber die komplette Arbeit nehmen sie dem Brauer oder der Brauerin nicht ab.
Alternative zu unserem Rezept
Natürlich gibt es noch viele, viele andere Bier-Rezepte. Doch zum Einstieg ist unseres sehr gut geeignet. Alternativ können Sie sich auch einfach ein Starterset bestellen, da ist dann in der Regel alles dabei, was Sie für Ihr erstes selbstgebrautes Bier brauchen.
Zutaten zu uns bestellen
Wenn Sie Ihr erstes Bier gebraut haben, dann geben Sie uns gern ein Feedback zu unserer Anleitung. Und wie immer können Sie alle Zutaten und Geräte zu MyPaketshop bestellen, denn dann wird das Bierbrauen sogar richtig preiswert.
Und nächste Woche bei MyPaketshop:
Kümmern wir uns mal wieder um Amazon. Wir zeigen Ihnen alle Gründe, die eine kostenfreie Retoure erlauben.
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